不想再當餐桌邊緣人？
旅館管理系直接教你端出「一出手就鎮桌」的大菜。

今天的托廣教育【宴客菜實作】課程
由旅館管理系 吳盈鴻老師、邱聰彬老師 親自授課。
下課後，學生那個步伐真的不一樣——
不是走出教室，是走出主廚氣場。

直接說重點，
這三道菜一端上桌，
你在家庭聚會、親友圍爐、宴客場合的地位，
會直接被重新定義👇

🍷 【法式勃艮第紅酒燉牛肉】
這鍋一開，安靜三秒再說話
什麼叫專業火候？
紅酒不是點綴，是主角；時間不是浪費，是靈魂。
牛肉燉到軟而不散、香氣層層堆疊，
那個醬汁不管是拌飯還是沾麵包，
都會讓人默默再添一碗。
這不是家常菜，是餐桌上直接升級成宴會現場。

🍗 【干貝菌菇紅麴雞腿肉捲】
斷面一切，專業全寫在裡面
這道菜講究的是「結構與誠意」。
干貝的鮮、菌菇的香，完整包進去，
雞腿肉捲得漂亮、切面紮實，
一看就知道不是隨便玩玩。
這種菜，端出來不用多說，
大家自然知道：這個人是學過的。

🍲 【韓式糯米烏雞湯】
一鍋下去，全場自動安靜
整隻烏骨雞，糯米塞滿、慢火熬煮，
湯頭濃、氣味暖，喝一口直接從胃暖到心。
這鍋不是湯，是氣氛製造機，
冷天、團圓、重要時刻
一上桌，場面就穩了。

看著學生們提著這些「宴客等級大菜」走出教室，
那背影真的很像——
完成任務、凱旋而歸的專業人員。

說真的，
與其過年被點名、被碎念、被比較，
不如直接把菜端上桌。
香氣一出，話題自然轉移，
實力就是最好的回答。

到時候只要淡淡一句：
「喔，這是在台南應用科技大學旅館管理系學的。」
那個成就感，
真的比紅包還要爽。

各位旅館人，
今年圍爐戰場，就交給你們了。
走路要有風，端菜更要有氣場。