正如《天下雜誌》專訪 (點擊瀏覽)所言，本系始終秉持踏實精神，一步一步把學生送上屬於自己的國際舞台。
台南應用科技大學旅館管理系始終期許在技職觀光餐旅教育的道路上穩健前行，以「理論與實務並重、教學與國際接軌」為核心，持續為學生打造通往世界舞台的實踐平台。為響應政府積極推動的「新南向政策」，落實觀光與教育資源共享、深化雙向人才培育及海外實習布局，南應大旅館系由系主任親自於8月15日至20日前往素有「泰北玫瑰」之稱的泰國清邁，主動聯繫並完成國際實習合作合約簽署。泰國清邁兼具國際頂級旅遊勝地的高知名度與民風純樸、治安良好的安全環境，2025年在《Travel + Leisure》亞洲最受喜愛最佳城市中評選為第 1 名，為技職學子提供了一處兼具安全性與前瞻視野的海外學習場域。在此次行程中，陳冠穎主任實地對接三家國際頂級奢華酒店品牌，均以開創學生具體多元的職涯版圖為主要目標。
Four Seasons Resort Chiang Mai（清邁四季酒店）
坐落於湄林谷的梯田景致中，這裡不僅是全球頂級奢華度假村的代名詞，更體現了沉浸式服務的最高標準。隨著四季酒店集團（Four Seasons Hotels and Resorts）近年備受矚目的台北全新據點積極籌備開幕，台灣與全球頂級旅宿市場的連結正日益緊密。本系透過與頂級度假村的實務對接，培育學生在高端度假生活美學、細緻化客戶關係管理（CRM）與自然生態休閒營運的專業能力；未來學生不僅能銜接國內外頂級度假物業，更能直接投入如台北四季等國際奢華新據點的籌備與營運行列，掌握高端度假產業的發展先機。114年8-9月期間本系選送至清邁四季酒店餐飲部暑期職場體驗的學生顏映涵同學，更在今年115年第56屆全國技能競賽榮獲餐飲服務職類第一名金牌的殊榮，由此可知，將旅館管理的學習與高端服務職場結合，在學生的學習成就上有極大的幫助，也是系上持續努力的原因。
Shangri-La Chiang Mai（清邁香格里拉酒店）
身為亞洲知名國際豪華酒店集團的代表，以卓越的亞洲待客之道與大型商務綜合服務聞名。這份頂尖水準也在台灣完美延續，從台北遠東香格里拉多次榮獲《康泰納仕旅遊者雜誌》與《DestinAsian》讀者之選「台灣最佳酒店」的傲人榮譽，到台南遠東香格里拉領先全台同業獲得「GTS綠色旅行標章」的永續肯定，香格里拉集團在在地與國際間皆樹立了卓越標竿。 本系藉由集團卓越的商務與永續營運標竿，指導學生掌握大型國際商務酒店的管理核心、大型宴會與餐飲服務流程，以及當前全球最重視的綠色餐旅永續實務。學生未來可選擇在地深耕於台南、台北遠東香格里拉，或憑藉國際化視野轉戰全球香格里拉據點，發展為兼具在地實戰力與國際移動力的全方位餐旅管理人才。
InterContinental Chiang Mai The Mae Ping（清邁湄濱洲際酒店）
本系自2018年起正式加入「IHG Academy 洲際英才學院」（IHG Academy），成為全台灣第一個加入該計畫的技職學府，至今推動已邁入第8年。多年來，我們透過與洲際酒店集團（IHG）的緊密產學連結，持續為學生開創直通國際的頂尖就業與實習通道；而此據點完美交織蘭納文化與現代奢華，以精緻美學與國際化標準的營運體系，提供學生最具深度學習價值的場域。 本系角色與學生發展： 依託長達8年的 IHG Academy 戰略合作夥伴關係，本系扮演著學術教育與全球頂尖集團之間的無縫接軌橋樑。學生透過專屬的培訓與實習通道，直接進入洲際酒店集團的全球人才庫，未來能在全球IHG旗下多元品牌中擔任房務管理、客務營運、餐飲行銷或基層儲備幹部，實現畢業即與國際頂級職場接軌的職涯願景。
在此次行程中，系主任也特別親自拜訪了南應大姊妹校，也是泰國歷史最悠久、以百年農業與永續發展底蘊聞名的國立高等學府泰國湄州大學（Maejo University, MJU）。MJU 主校區坐落於清邁，旗下擁有 19 個學術單位，其中更開創泰國先例設立了全國第一所「觀光發展學院」，在推動永續旅遊與社區觀光領域具備權威指標地位。在姊妹校 MJU 的鼎力配合下，南應大旅館系學生前往當地享有完善的交換學生實習簽證保障，不僅合法合規，更享有交換學生的多重權益與安全防護；此外，更由姐妹校的華語教師協助生活與學習輔導工作，讓學生在安心、安全的環境中無縫融入異國生活。
透過長年深耕的國際餐旅合作基礎，結合清邁優質安全的學習環境與明確的職涯路徑，南應大旅館管理系持續實踐「走出去、看世界」的教育初衷。
期盼學子們在海外汲取頂尖實務經驗與國際視野後，能將所學帶回台灣、奉獻專長，為本土觀光產業注入創新動能。
未來，本系將持續攜手更多海內外優秀夥伴，陪伴學生勇敢走向世界，培育具備宏觀視野與實務底蘊的專業人才。