115年9月29日，旅館管理系邀請101年畢業學長李玉鵬返校，與115學年度四旅一A新生進行職涯經驗分享。
李玉鵬學長是本系第一屆學生、第一屆畢業生，同時也是第二屆傑出系友得獎人。
從旅館餐飲服務第一線出發，一路走到今日餐飲品牌營運與團隊管理的核心位置，
他用自己的職涯歷程，讓剛踏入大學的新生看見：旅館管理系所學的不只是「服務」，更可以成為未來走向「經營與管理」的重要起點。
目前，李玉鵬學長擔任高雄 Cava Fuoco 營運經理（Operations Manager），同時也協助自己的夫人經營台南橋山・鵲邸壽喜燒擔任Supervisor，
橫跨兩個各具特色的餐飲品牌，持續累積品牌營運、服務管理與團隊領導經驗。

從晶華實習開始，把「實習」變成真正的職涯起點
在南應大旅館管理系就學期間，玉鵬學長選擇進入台北晶華酒店 ROBIN’S 牛排屋進行校外實習。與其將實習視為畢業前必須完成的一門課，他更把這段時間當成正式進入餐旅產業的第一份工作。 實習期間，他不僅學習高端餐飲的服務標準與工作流程，也實際面對春節等高營運量檔期，並參與三場客座主廚活動的支援與執行。畢業後，他持續留在旅館餐飲領域發展，更曾擔任台南晶英酒店 ROBIN’S 開幕經理，逐步從第一線服務工作累積現場管理、團隊協調與餐廳營運經驗。 這些經驗讓他很早就理解，真正的餐旅管理並不只是在課堂上學習流程，而是在每一次顧客服務、尖峰營運、人員協調與突發狀況之中，一點一滴建立判斷能力。

Cava Fuoco｜從火、香料與創意打造餐飲品牌辨識度
目前玉鵬學長擔任營運經理的 Cava Fuoco，位於高雄，是一間以直火料理、香料運用與跨文化餐飲風格為特色的餐廳。 餐廳以直火炭烤（Live-fire Cooking）為料理核心，融合義大利料理以及中東、地中海飲食元素，從料理、空間到服務流程，都強調完整的品牌體驗。對營運經理而言，工作也早已超越傳統所認知的外場管理，必須同時思考顧客體驗、人力配置、服務品質、現場流程、品牌定位，以及如何讓料理理念真正透過服務傳達給顧客。 這正是玉鵬學長多年來，從飯店餐飲第一線一路累積到今日的重要專業能力。

橋山・鵲邸壽喜燒｜從服務細節看見高端餐飲的價值
玉鵬學長目前也自己的另一半，擔任台南橋山・鵲邸壽喜燒 Supervisor。 橋山・鵲邸以精緻壽喜燒與桌邊服務為主要特色，從食材介紹、料理操作、服務節奏，到顧客互動，每一個環節都需要服務人員具備高度的專業與現場判斷能力。 對旅館管理系學生而言，這也是一個很好的產業案例：當餐飲產品愈精緻，服務本身就愈是產品的一部分。 玉鵬學長橫跨不同類型餐飲品牌的工作經驗，也讓同學看見，旅館管理系所培養的服務、管理、溝通與營運能力，其實可以延伸到非常多元的餐旅職涯。

從「把事情做好」，走到「讓一家餐廳運作得好」
從台北晶華酒店 ROBIN’S 的實習生，到台南晶英酒店 ROBIN’S 開幕團隊，再走進獨立餐飲品牌，成為負責營運與現場管理的重要角色，玉鵬學長的職涯並不是突然跨越，而是將每一次第一線服務所累積的經驗，慢慢轉化成管理能力。 對115學年度剛進入旅館管理系的新生而言，這場分享最重要的意義，也許就在於重新思考：「現在所學的每一件事情，未來會帶自己走到哪裡？」 餐飲服務、客務管理、餐飲管理、人力資源、成本控制、顧客關係與實習，看似是一門又一門不同的課程，但真正進入產業之後，這些能力最後都會匯集在同一件事情上——如何讓顧客得到好的體驗，也讓一個團隊與一個品牌穩定而有效地運作。

第一屆學生回到母系，因為這份關係從來沒有在畢業那一天結束
分享過程中，玉鵬學長也談到，自己之所以願意一次又一次回到學校，是因為對他而言，旅館管理系一直是一個很溫暖的地方。 他說，南應大旅館系不是「繳完學費、拿到畢業證書之後，彼此的關係就結束了」。從第一屆學生一路走到今天，即使畢業多年，他與系上老師之間仍然保持聯繫，工作上的成長、產業裡的變化，甚至人生不同階段的經歷，都還是可以回到熟悉的師長身邊分享與交流。 這份師生情誼，也成為旅館管理系很珍貴的一部分。 學生畢業了，身分會改變，但關係並沒有因此中斷。 曾經坐在教室裡的學生，幾年後可能成為業界主管；曾經接受老師指導的學弟妹，未來也可能回到學校，把自己的經驗再傳遞給下一屆學生。 從第一屆97學年度到115學年度新生，橫跨18年的歲月，旅館管理系所累積的，不只有課程、專業與產業連結，更是一代又一代學生與老師之間長久延續的信任與情誼。一個人的職涯可以走得很遠，但仍然記得自己從哪裡開始；而今天坐在教室裡的一年級新生，也可能在幾年之後，成為另一個願意回到母系，陪伴下一代學弟妹的人。

南應大旅館管理系，培養的不只是餐旅專業人才的場域，更是一個讓學生即使畢業多年，仍然願意回來的地方。