睽違六年，南非芙蓉廚藝學校創辦人 Chef Shaun Michael Smith 與本校榮譽教授、台灣廚師協會理事長 陳寬定（Eddie Chen）

雙廚再度聚首南應大！這幾天，在兩位大師的精湛帶領下，為我們展開了一場結合「永續概念」與「頂級西餐廚藝」的國際饗宴。

🐟 【馬頭魚西餐烹調・極致工藝的展現】 在西餐烹調課程中，大師特別指導了頂級海鮮的處理與烹飪美學。

學員們透過細膩的刀工與精準的火候掌控，將肉質細緻的馬頭魚（Tilefish）完美呈現。

從外皮的酥脆感到魚肉的多汁鮮甜，不僅完美體現了西餐對食材本味的尊重，

更融入了永續海鮮的選材哲學，讓同學們在實作中大開眼界！

🍮 【南非布丁製作・異國風味的完美句點】 壓軸登場的甜點則是來自南非的經典國民美食——南非布丁（Malva Pudding）。

這款源自南非傳統的溫熱海綿蛋糕，具有獨特的焦糖香氣，並在出爐後趁熱淋上濃郁滑順的奶油醬汁，

使蛋糕體完美吸附香甜滋味。在 Chef Shaun 的親自指導下，

學員們精準掌握了濕潤扎實的口感與層次，為這場永續餐桌饗宴畫下了無比溫暖而驚豔的句點。

感謝教育部與學校高教深耕計畫的全力支持，以及所有熱情參與的師生與幕後團隊！

這場工作坊不僅讓同學們汲取了國際級的廚藝技巧，更深化了大家對「永續餐桌」與跨文化餐飲美學的深刻體悟。

讓我們一起期待下一次的國際餐旅盛會！🌍🔥

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