【台南訊】台南應用科技大學民生暨管理學院於 2025 年 11 月 1 日（星期六）盛大舉辦「南應大 Dreamer 餐旅技藝金質盃」家事類餐旅群技藝邀請賽，由旅館管理系與餐飲系聯合主辦，競賽項目包括「餐飲服務類」、「中餐烹飪類」(此兩類由旅館管理系主辦)及「烘焙類」(此類由餐飲系主辦)三大職類。全國超過 30 所高中職餐旅群學校近 200 位選手及指導老師齊聚南應大，於多功能展演中心及專業教室展開一場兼具專業度與創意的餐旅盛會。

專業對接產業，技藝競賽再升級
今年「金質盃」賽事全面升級，不僅融入教育部 114 年度家事類餐旅群技藝競賽命題趨勢，術科與學科試題同步更新，強化與產業實務接軌。中餐烹飪項目以「指定菜 ＋ 創意菜」雙軸並進，讓選手在有限食材中展現融合經典與創新技藝的能力；餐飲服務項目則聚焦精緻餐飲服務接待與飲品知識測驗，並加入咖啡與調酒術語等國際餐飲素養內容，同時輔以火焰桌邊料理的實作，讓技能更加深化展現；烘焙項目以「沙哈蛋糕 Sachertorte Cake」為主題，結合分蛋法技術、裝飾設計與食材控制，體現職場標準化操作精神。

南應大：以技藝實踐夢想 以專業連結未來
台南應用科技大學長期深耕餐旅教育，近年積極推動「智慧旅館」、「永續餐飲」及「國際實習」等計畫，打造與產業並行的教學現場。「Dreamer 餐旅技藝金質盃」不僅是競賽，更是夢想啟程的舞台。未來南應大將持續扮演技職教育推手，為餐旅與旅館產業培育更多兼具創意、溫度與國際視野的新世代人才。