●職級：榮譽教授
●最高學歷：美國高登大學創業創新管理榮譽博士
●成就與榮譽：★1986、1987 年台北金廚獎金牌 ★1986 年 FHA 新加坡國際美食大賽金牌★1988 年德國IKA 奧林匹克大賽IKA Culinary Olympics 雙金牌★2001 年中華民國第八屆技術楷模金技獎 ★2014 教育部師鐸獎★2016 FHC China International Culinary Arts Competition榮譽裁判★2017 兩岸十大餐飲名師 ★2018 第六屆星雲教育獎★2023 聯合報500 輯「永續經典感獎＋麥卡倫卓越共生獎」得獎人SENS 餐廳主廚／吳定祐主廚之「領路人獎」★2023 中國上海第二十四屆FHC 中國國際烹飪藝術比賽20 年紀念特殊貢獻獎 ★2023 中國上海第二十四屆FHC 中國國際烹飪藝術比賽榮譽裁判
●教授課程：廚藝與外語特式課 / 無國界料理
●姓名：陳冠穎
●職級：副教授兼旅館管理系主任兼餐旅管理進修學士學位學程主任
●最高學歷：泰國國立清邁湄洲大學觀光發展學院博士
●研究領域：旅館概論 / 旅遊概論 / 餐旅行銷管理 / 休閒產業趨勢分析 / 餐飲服務技能競賽選手培訓
●專業資格：勞動部餐飲服務職類評審人員資格 / 華語導遊考試合格
●教授課程：餐旅行銷管理/休閒產業趨勢分析
●聯絡信箱：TI0017@mail.tut.edu.tw
●姓名：侯瑞琳
●職級：副教授 兼 教務長 兼 招生策進中心主任
●最高學歷：國立中央大學數學所博士
●研究領域：數量方法、組織行為
●教授課程：統計學、統計軟體應用
●聯絡信箱：T20054@mail.tut.edu.tw
●姓名：王蘭薰
●職級：副教授 兼 董事會主任秘書
●最高學歷：大同大學事業經營研究所管理碩士
●研究領域：旅館管理、觀光行銷、財務管理
●教授課程：旅館管理概論、餐旅行銷管理、國際禮儀與美姿美儀、 人際關係與溝通技巧、理論與實務專題
●聯絡信箱：T20046@mail.tut.edu.tw
●職級：專技副教授
●最高學歷：南台科技大學休閒管理研究所碩士
●研究領域：餐飲服務-現場營運與技術操作/餐旅服務品質管理/餐旅業顧客關係/餐旅生涯規劃與職場倫理/餐旅業客訴處理/餐飲人力資源管理/宴會管理/宴會佈置/會議管理
教授課程：餐飲服務-現場營運與技術操作/餐旅服務品質管理/餐旅業顧客關係/餐旅生涯規劃與職場倫理/旅業客訴處理/餐飲人力資源管理/宴會管理/宴會佈置/會議管理
●聯絡信箱：t10184@mail.tut.edu.tw
●專長：餐飲服務-現場營運與技術操作 / 餐旅服務品質管理/餐旅業顧客關係 / 餐旅生涯規劃與職場倫理
●資格：教育部講師證書 / 「餐旅服務」職類丙級技術士技能檢定術科測試監評 / 中華民國技術證-中餐烹調丙級 / Career就業情報CPAS校園職涯顧問師合格證
●經歷：112~迄今 台南應用科技大學 旅館管理系專技副教授 / 108~112 奇美食品(股)公司餐飲顧問
●姓名：黃茂隆
●職級：副教授
●最高學歷：國立中興大學應用經濟學博士
●研究領域：總體經濟/計量經濟/能源經濟/國際金融/
旅遊經濟
●教授課程：旅館財務管理/會計學/理論與實務專題
●聯絡信箱：T20094@mail.tut.edu.tw
●姓名：吳靜芬
●職級：副教授
●最高學歷：美國亞歷桑那大學語言教育博士
●研究領域：多元文化教育/研究方法與論文寫作
●教授課程：專業英文閱讀與寫作/雜誌英文/實用英文
●聯絡信箱：TI0063@mail.tut.edu.tw
●姓名：葉羽婷
●職級：助理教授 兼 語文訓練中心主任
●最高學歷：美國亞萊恩大學英語教學博士
●研究領域：英語教學和餐旅相關領域研究
●教授課程：餐旅英文/ 旅遊英文/ 英語檢定訓練/職場應用英文/專業英文閱讀和寫作
●聯絡信箱：S20040@mail.tut.edu.tw
●姓名：魏世賢
●職級：助理教授
●最高學歷：國立中山大學社會科學博士班肄業
●研究領域：文化與旅遊
●教授課程：文化古蹟導覽/地方文化與特色旅遊
●聯絡信箱：T00121@mail.tut.edu.tw
●職級：專技助理教授
●最高學歷：國立東華大學觀光暨休閒遊憩學系碩士
●研究領域：餐旅資訊系統Fidelio/訂房管理/旅館客務
●教授課程：旅館客務管理與實務/觀光心理學/民宿經營管理
●聯絡信箱：TI0023@mail.tut.edu.tw
●專長：旅館管理、客務管理與實務、旅館資訊系統、綠色民宿
●資格：教育部講師證書 / 餐旅服務」職類丙級技術士技能檢定術科測試監評 / 中華民國技術證-中餐烹調丙級 / Career就業情報CPAS校園職涯顧問師合格證
●經歷：台灣觀光學院餐旅系兼任技術講師2010年02月~07月 / 桃園縣政府委託社團法人中華中小企業經營輔導專家協會 / 101年度失業者職業訓練-飯店服務人員培訓班講師2012年5~7月
●姓名：謝才智
●職級：助理教授
●最高學歷： 國立台南大學 教育經營與管理博士 / 美國匹茲堡州立大學飯店教育博士先修班
●研究領域：俱樂部管理/餐飲服務管理技巧/旅館人力資源管理
●教授課程：休閒遊憩產業管理/世界旅遊文化/觀光人力資源/旅館人力資源管理
●聯絡信箱：TI0018@mail.tut.edu.tw
●職級：專技助理教授
●最高學歷：台南應用科技大學生研所餐旅組碩士
●研究領域：旅館及餐飲產業
●教授課程：廚房實務與餐務管理/烘培概論與實作/養生藥膳設計與製作/西餐烹調與實作/宴會與外燴管理/進階養生西餐烹調實習/餐旅成本控制與分析/
●聯絡信箱：ti0005@mail.tut.edu.tw
●專長：西餐異國料理
●資格：西餐烹調職類丙級技術士技能檢定術科監評人員-技管字第051502656號/西餐烹調職類乙級技術士技能檢定術科監評人員-技管字第1051502656號/2010年台灣美食展國內廚藝競賽銅鼎獎
●經歷：1.大億麗緻酒店 共同市場自助餐廳 副主廚 2001-2012 / 高雄晶華酒店 柏麗廳自助餐廳 副領班 1999-2000